隨著餐飲外賣市場的日趨成熟，如何使得外賣產品飽和市場高度完美融合成為商家的一大難題。其實，產品與市場的匹配度是一個挺抽象化的概念，如何完美融合也是無法具體說明的一個問題。
 

　　就目前而言，餐飲企業有很重要的兩點：增收，留存。外賣是一個增量市場，對餐廳來說傳統的模式是客戶到店消費，現在多了外賣，就需要解決如何經營到店消費和外賣，將原有店長的管理模式變成線上和線下管理;以及如何使用一套工具或者系統，通過對餐廳經營數據的分析，讓到店生意和外賣兩者既融合又是區別經營。也就是說，整合外賣和到店的消費者習慣，形成用戶畫像，最后用來幫助餐廳的運營。

　　菜品定位是最重要的，菜品就好比樹干，只有確定樹干才能繁盛茂密。確定完定位之后就可以圍繞定位把外賣產品拆解為最小單元，然后像搭積木一樣對最小單元進行重新排列組合，不同的排列組合其實就是在進行創新。
 

　　菜品名稱是一方面，該如何操作，可以看《外賣商家如何通過規范菜品名稱來提高曝光量》這一篇。不同的名字會給用戶帶來截然不同的認知，建議不要取太過創意的名字，增加用戶的理解難度。

　　菜品圖片的設計也是至關重要的，為產品配一張更有吸引力的圖片也是能夠很大程度影響用戶消費。過于粗糙的圖片會毀壞用戶的心情，過于精致的圖片帶給用戶的是不真實感，若是圖文不相符，帶給用戶巨大的落差，反而得不償失了。
 

　　此外，外賣還有一個問題就是時間也就是配送問題，用戶想要在合理的時間送達，而用餐高峰期忙碌中，時間得不到保障，許多商家選擇用料理包來解決，但要知道，其中口感不同，安全問題也得不到保障，反而得不償失。因此，商家想要更好的發展，就需要解決出餐時間問題，這方面還需商家自己結合實際來解決。